GARNEK MAROKAŃSKI TADŻIN TAJINE BERLINGER HAUS BH-1989

Tajine jest słynnym marokańskim naczyniem, idealnym do gotowania mięsa z warzywami na wolnym ogniu. Przy jego użyciu ujawnia się wspaniały, niepowtarzalny smak potraw. Tajemnica smaku uwalnianego przez Tajine jest w jego pokrywie, która zapewnia zupełnie inną cyrkulacje powietrza i przepływ temperatury niż naczynia z płaską pokrywą.

Wysoki i masywny stożek pokrywy ściśle przylega do krawędzi misy, a tym samym utrzymuje gorącą parę wewnątrz garnka. Przez to Twoje dania duszą się powoli we własnym soku, zachowując wszystkie składniki odżywcze i wydobywając niepowtarzalny, pełen czułości smak. Tylko Tajine pozwala przygotować naprawdę soczyste mięso, nasycone pysznym sokiem z warzyw i aromatycznych ziół.

- Garnek wykonany z żeliwa

- Pokrywa wykonana z ceramiki odpornej na wysokie temperatury

- Nadaje się do stosowania w piekarniku i na wszystkich rodzajach kuchenek także indukcyjnych.

Wymiary garnka: ⌀22 x 7cm

Całkowita wysokość naczynia z pokrywą: 25cm

Naczynie pasuje do linii naczyń Moonlight Edition

Tadżin z kurczaka z konserwowymi cytrynami i oliwkami 

Składniki

ilość porcji: 6

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule, posiekane
• 2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku
• 2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)

• 6 filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w dużą kostkę
• 150 g zielonych oliwek bez pestek
• 2 cytryny konserwowe, pokrojone na kliny
• pieprz do smaku
• 50 g posiekanej świeżej kolendry

Sposób przygotowania

Przygotowanie: 20min.  › Gotowanie: 1godz.30min.  › Gotowe w: 1godz.50min.

1. W brytfance rozgrzać oliwę na średnim ogniu.
2. Dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie. Wmieszać przyprawy, kurczaka, oliwki i cytrynę. Oprószyć pieprzem.
3. Dodać 150 ml wody i dusić na małym ogniu przez 1,5 godziny. Spróbować i w razie potrzeby doprawić. Podawać na ciepło z kaszą kuskus lub ze świeżym chlebem.

Tymiankowe tadżin z kurczaka

Składniki

ilość porcji: 3

• 1 łyżka oliwy lub ghee
• 1 szalotka, pokrojona
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 pierś z kurczaka (podwójna)
• 1 duża zielona papryka

• 1/2 pęczka świeżego tymianku
• 1 łyżka ras-el-hanout
• sól
• pieprz
• 1/2 cytryny (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Przygotowanie: 20min.  › Gotowanie: 30min.  › Gotowe w: 50min.

1. Przygotować spore gliniane naczynie tajine (średnica ok. 30 cm), rozprowadzić na dnie oliwę lub ghee. Rozgrzać.
2. Na rozgrzany tłuszcz wsypać pokrojoną szalotkę, nie musi być bardzo drobno pokrojona. Chwilę podsmażyć, do cebuli dodać czosnek (wyciśnięty lub pokrojony).
3. Pokroić mięso w większą kostkę, dodać do cebuli. Zakryć tajine, chwilę pogotować. W tym czasie pokroić paprykę na duże kawałki oraz posiekać tymianek, wrzucić do mięsa, wymieszać, posolić, dodać ras-el-hanut. Dusić razem pod przykryciem ok. 20 minut, do miękkości mięsa i papryki. W miarę potrzeby dolać nieco wody, żeby mięso nie przywarło do dna. Na koniec spróbować, ewentualnie doprawić według gustu.